家庭廚房(fáng)内發生初起小火，有很多(duō)方法可(kě)以将其撲滅。有條件的(de)在廚房(fáng)内備一袋幹粉，或者輕便滅火器材，一旦起火就可(kě)以派上用(yòng)場(chǎng)。如果沒有配備滅火器材，就要利用(yòng)廚房(fáng)内的(de)現有物(wù)品滅火。食鹽，就是緊急情況下(xià)可(kě)以選擇的(de)一種家用(yòng)滅火劑。

　　
    食鹽，在日常生活中使用(yòng)相當普遍，它既是不可(kě)缺少的(de)調味品，又是一種撲救初起火災行之有效的(de)滅火劑。食鹽的(de)主要成分(fēn)是氯化(huà)鈉(NaCl)，在高(gāo)溫火源下(xià)，可(kě)迅速分(fēn)解爲氫氧化(huà)鈉，通(tōng)過化(huà)學作用(yòng)，吸收燃燒環節中的(de)自由基，抑制燃燒的(de)進行。當滅火用(yòng)的(de)食鹽數量足夠時(shí)，被消耗的(de)自由基多(duō)于燃燒分(fēn)解出來(lái)的(de)自由基，導緻燃燒反應中斷。家庭中備一些顆粒鹽，是滅竈堂火和(hé)固體陰燃火有效的(de)滅火劑。顆粒鹽因爲顆粒大(dà)，含水(shuǐ)量較多(duō)，在高(gāo)溫下(xià)吸熱(rè)膨脹快(kuài)，破壞了(le)火苗的(de)形态，同時(shí)發生吸熱(rè)反應，稀釋燃燒區(qū)的(de)氧氣濃度，所以使火很快(kuài)熄滅。食鹽這(zhè)一滅火特性，即使在平時(shí)也(yě)能派上用(yòng)場(chǎng)，精細的(de)鹽面，顆粒均勻，含有一定的(de)水(shuǐ)分(fēn)，還(hái)是滅油火的(de)好幫手。
 

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