秋冬季節是火災高(gāo)峰期，餐廳應規範以下(xià)消防安全知識防火制度：

　　1、餐廳嚴禁存放易燃易爆品，禁止在廚房(fáng)内存放易燃溶劑的(de)按壓式噴霧罐，例如：香水(shuǐ)、花露水(shuǐ)、酒精、發膠等。

　　2、嚴禁在廚房(fáng)内吸煙(yān)、玩明(míng)火。

　　3、嚴禁用(yòng)打火機、紙巾引燃煤氣。

　　4、嚴禁電源開關和(hé)機器超負荷，開啓總開關時(shí)需要先将分(fēn)電源關閉，等總電源開啓後逐一開啓分(fēn)電源。

　　5、嚴禁操作油鍋時(shí)工作人(rén)員(yuán)離崗。

　　6、油鍋内油位不得(de)超過油鍋容量的(de)2/3，油溫不得(de)超過7-8成熱(rè)(約190-220攝氏度)。

　　7、一次性投入到油鍋内原料不能過多(duō)，以防油溢出引發火災，也(yě)不可(kě)過少，以免幹燒損壞設備。

　　8、确保電源開關完好;電路和(hé)設備電線表皮完好;無裸露金屬頭電線;安裝線路有條理(lǐ);開關、插座、接頭完好且牢固;膠布緊裹。

　　9、每天由專人(rén)必須對(duì)火源和(hé)煤氣進行至少3次以上的(de)檢查，并做(zuò)好相關防火知識記錄。

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